Lait. Reprise de la collecte de lait en août 2019

Résumé éditeur

Après plusieurs mois de baisse, la collecte de lait de vache du mois d'août 2019 progresse de 1 % parrapport à août 2018. En cumul depuis le début de l'année, elle est en retrait de 0,9 %.Au mois d'août 2019, le prix du lait standard conventionnel (hors Bio et AOP/IGP) est estimé à344 C/1 000 litres, en hausse de 3 % par rapport à août 2018. Tous types de lait, le prix standard s'établit enmoyenne à 359 C/1 000 litres (+ 3 %) et le prix à teneurs réelles à 378 C/1 000 litres (+ 4,8 %).Les évolutions des fabrications de produits laitiers sont disparates en août 2019, avec notammentune hausse des fabrications de produits industriels et une baisse des fabrications de produits de grandeconsommation.En août 2019, la collecte de lait de chèvre progresse sur un an de 2,4 % et celle au lait de brebis de7,2 %. Les évolutions des fabrications de produits laitiers au lait de chèvre sont en retrait et celles de laitde brebis sont hétérogènes en cumul sur un an.