Lait. Recul de la collecte de lait de vache en avril 2017

Résumé éditeur

En avril 2017, la collecte de lait de vache recule de 1 % par rapport au mois d'avril 2016. Le prix du lait standard s'établit en moyenne à 317 €/1 000 litres, en hausse de 31 €/1 000 litres par rapport à avril 2016 et en recul de près de 2 €/1 000 litres par rapport à mars 2017. Le prix du lait à teneurs réelles s'établit à 335 €/1 000 litres, soit une hausse de 32 €/1 000 litres par rapport à avril 2016, et en recul de 1 €/1 000 litres par rapport à mars 2017. La plupart des fabrications de produits laitiers au lait de vache sont en retrait en avril 2017, pénalisées par le déficit persistant de matière première. Les collectes de lait de chèvre et de lait de brebis reculent en avril 2017 par rapport à avril 2016 (respectivement - 4,6 % et - 3,3 %). Les évolutions des fabrications de produits laitiers au lait de chèvre sont hétérogènes, tandis que celles au lait de brebis sont en baisse.