Lait. Nouvelle baisse de la collecte de lait en mai 2019

Résumé éditeur

En mai 2019, la collecte de lait de vache se rétracte de 1,6 % par rapport à mai 2018, soit le 10èmemois consécutif de baisse depuis le mois d'août 2018.Au mois de mai 2019, le prix du lait standard conventionnel (hors Bio et AOP/IGP) est estimé à327 C/1 000 litres, en hausse de 6,6 % par rapport à mai 2018. Tous types de lait, le prix standard s'établiten moyenne à 342 C/1 000 litres (+ 6,2 %) et le prix à teneurs réelles à 364 C/1 000 litres (+ 7,9 %).Les évolutions des fabrications de produits laitiers sont hétérogènes en mai 2019.La collecte de lait de chèvre baisse de 1,6 % par rapport à l'an passé et celle au lait de brebis eststable. Les évolutions des fabrications de produits laitiers au lait de chèvre et au lait de brebis sont disparates.