Lait. Nouvelle baisse de la collecte de lait de vache en janvier 2019

Résumé éditeur

En janvier 2019, la collecte de lait de vache recule de 2,9 % par rapport à janvier 2018. Cette baisse de la collecte se poursuit depuis la fin de l'été 2018, malgré un prix du lait à la production bien orienté.Au mois de janvier 2019, le prix du lait standard conventionnel (hors Bio et AOP/IGP) est estimé à 332 C/1 000 litres (+ 1,3 % par rapport à janvier 2018). Tous types de lait, le prix standard s'établit en moyenne à 345 C/1 000 litres, en hausse de 5 C/1 000 litres.En janvier 2019, le repli de la collecte pénalise les fabrications de produits laitiers.