Lait. Le redressement de la collecte de lait de vache se poursuit

Résumé éditeur

En octobre 2017, la collecte de lait de vache poursuit son redressement. Elleprogresse de 5,2 % par rapport à octobre 2016, encouragée par une conjonctureplus favorable. Le prix du lait standard s'établit en moyenne à 348 €/1 000 litres, enretrait de 5 €/1 000 litres par rapport au mois de septembre 2017 mais en hausse de46 €/1 000 litres par rapport à octobre 2016.Les évolutions des fabrications de produits laitiers au lait de vache sur un an sontdynamiques, en lien avec l'augmentation des disponibilités de matières premières.Les collectes de lait de chèvre et de lait de brebis progressent respectivement de 6 %et 8,5 % d'une année sur l'autre. Les évolutions des fabrications de produits laitiers au laitde chèvre sont hétérogènes.