Lait. Le recul de la collecte de lait se poursuit en juillet 2019

Résumé éditeur

Après un mois de juin stable, la collecte de lait de vache de juillet 2019 baisse de 0,9 % par rapport àjuillet 2018. En cumul depuis le début de l'année, elle est en retrait de 1,1 %.Au mois de juillet 2019, le prix du lait standard conventionnel (hors Bio et AOP/IGP) est estimé à340 C/1 000 litres, en hausse de 4,3 % par rapport à juillet 2018. Tous types de lait, le prix standard s'établiten moyenne à 358 C/1 000 litres (+ 4,7 %) et le prix à teneurs réelles à 368 C/1 000 litres (+ 5 %).Les évolutions des fabrications de produits laitiers sont contrastées en juillet 2019, avec notammentune hausse des fabrications de matières grasses et un recul des poudres.La collecte de lait de chèvre est en retrait de 0,7 % par rapport à l'an passé tandis que celle au lait debrebis progresse de 4,3 %. Les évolutions des fabrications de produits laitiers au lait de chèvre et au lait debrebis sont hétérogènes.