Lait. Le recul de la collecte de lait de vache se réduit en mars

Résumé éditeur

En mars 2019, le recul de la collecte de lait de vache sur un an se réduit à 0,8 %. La production laitière française est très disparate d'une région à l'autre et reste en dessous des années précédentes alorsque les prix du lait sont en hausse.Au mois de mars 2019, le prix du lait standard conventionnel (hors Bio et AOP/IGP) est estimé à 334 C/1 000 litres, soit une hausse de 7,1 % par rapport à mars 2018. Tous types de lait, le prix standard s'établit en moyenne à 347 C/1 000 litres, en hausse de 6,1 %. Sur la même période, une grande majorité des fabrications de produits laitiers est orientée à la baisse. La collecte de lait de chèvre baisse de 3,1 % par rapport à l'an passé et celle au lait de brebis recule de 0,8 %. Les évolutions des fabrications de produits laitiers au lait de chèvre et au lait de brebis sont hétérogènes.