En mars 2019, le recul de la collecte de lait de vache sur un an se réduit à 0,8 %. La production laitière française est très disparate d'une région à l'autre et reste en dessous des années précédentes alorsque les prix du lait sont en hausse.Au mois de mars 2019, le prix du lait standard conventionnel (hors Bio et AOP/IGP) est estimé à 334 C/1 000 litres, soit une hausse de 7,1 % par rapport à mars 2018. Tous types de lait, le prix standard s'établit en moyenne à 347 C/1 000 litres, en hausse de 6,1 %. Sur la même période, une grande majorité des fabrications de produits laitiers est orientée à la baisse. La collecte de lait de chèvre baisse de 3,1 % par rapport à l'an passé et celle au lait de brebis recule de 0,8 %. Les évolutions des fabrications de produits laitiers au lait de chèvre et au lait de brebis sont hétérogènes.
Sujets :Industries agroalimentaires · Prix · Produits laitiers
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