# Lait. Le ralentissement de la collecte de lait de vache se poursuit en février

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- **Auteur** : [France. Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire. Service de la statistique et de la prospective](https://superlivre.fr/auteur/france-ministere-de-lagriculture-et-de-la-souverainete-alimentaire-service-de-la-cb162036492)
- **Première parution** : 2019
- **Langue** : français
- **Genres** : [Production laitière](https://superlivre.fr/genre/production-laitiere-cb11982693g), [Produits laitiers](https://superlivre.fr/genre/produits-laitiers-cb119364450)
- **Éditions recensées** : 1 (2019–2019)

## Résumé

En février 2019, la collecte de lait de vache recule de 2,5 % par rapport à février 2018. La production laitière française est déprimée depuis la fin de l'été 2018.Au mois de février 2019, le prix du lait standard conventionnel (hors Bio et AOP/IGP) est estimé à 333 C/1 000 litres (+ 2,2 % par rapport à février 2018). Tous types de lait, le prix standard s'établit en moyenne à 346 C/1 000 litres, en hausse de 2,3 %.Sur la même période, les fabrications de produits laitiers sont hétérogènes : seules les fabrications de crème conditionnée et de fromages sont orientées à la hausse tandis que la plupart des autres produits sont en baisse.La collecte de lait de chèvre baisse de 2 % par rapport à l'an passé et celle au lait de brebis recule de 4,9 %. Les évolutions des fabrications de produits laitiers au lait de chèvre et au lait de brebis sontmajoritairement orientées à la baisse.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2019 | [SSP](https://superlivre.fr/editeur/ssp) | [Paris] |  |  |