En novembre 2018, la collecte de lait de vache recule de 3,7 % par rapport à novembre 2017. Les conditions météorologiques de 2018 ont largement perturbé la production laitière. Au mois de novembre 2018, le prix du lait standard conventionnel (hors Bio et AOP/IGP) estimé à 332 C/1 000 litres (- 0,8 % par rapport à novembre 2017). Tous types de lait, le prix standard s'établit en moyenne à 346 C/1 000 litres, un niveau quasiment équivalent à celui de novembre 2017(- 0,2 %).
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