En avril 2018, la collecte de lait de vache recule de 0,8 % par rapport au mois d'avril 2017. Les mauvaises conditions climatiques printanières ont retardé la mise à l'herbe des animaux et ralenti la croissance saisonnière. Comme en 2017, le prix du lait standard conventionnel (hors BIO et AOP/IGP) est estimé à 306 €/1 000 litres, et le prix à teneurs réelles de l'ensemble des laits s'établit en moyenne à 336 €/1 000 litres. Les évolutions des fabrications de produits laitiers au lait de vache sont hétérogènes, avec toutefois des hausses plus marquées pour les fabrications de matières grasses et de fromages à pâte molle. En avril 2018, la collecte de lait de chèvre reste dynamique tandis que celle de lait de brebis est stable par rapport à l'an passé. Les évolutions des fabrications de produits laitiers au lait de chèvre et au lait de brebis sont pour la plupart orientées à la hausse.
Sujets :Prix agricoles · Production laitière · Produits laitiers
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