Lait. La collecte de lait de vache est stable au mois de mars 2018

Résumé éditeur

En mars 2018, la collecte de lait de vache est globalement stable (+ 0,3 %) par rapport au mois de mars 2017 alors qu'elle était supérieure en février (+ 2,6 %), les conditions climatiques ayant retardé la pousse de l'herbe. Le prix du lait standard conventionnel (hors BIO et AOP/IGP) est estimé à 311 €/1 000 litres, soit 1,6 % de hausse par rapport à 2017. Tous types de lait confondus, le prix à teneurs réelles s'établit en moyenne à 349 €/1 000 litres, en hausse de 3,8 %. En cumul sur le 1er trimestre 2018, les évolutions des fabrications de produits laitiers au lait de vache sont hétérogènes, avec toutefois une hausse plus marquée pour les fabrications de matières grasses. En mars 2018, la collecte de lait de chèvre progresse de 2,3 % tandis que celle de lait de brebis recule de 1,5 % par rapport à l'an passé. En cumul sur le 1er trimestre, les évolutions des fabrications de produits laitiers au lait de chèvre et au lait de brebis sont disparates.