Lait. Hausse de la collecte de lait de vache en janvier 2018

Résumé éditeur

En janvier 2018, la collecte de lait de vache progresse de 3,9 % par rapport à janvier 2017. Le prix du lait standard s'établit en moyenne à 339 €/1 000 litres, en hausse de 12 €/1 000 litres par rapport à janvier 2017 mais en retrait de 5 €/1 000 litres par rapport au mois de décembre 2017. Le prix du lait à teneurs réelles s'établit à 363 €/1 000 litres, soit une hausse de 11 €/1 000 litres par rapport à janvier 2017 mais en recul de 10 €/1 000 litres par rapport au mois précédent. En janvier 2018, les évolutions des fabrications de produits laitiers au lait de vache sont contrastées. Sur la même période, les collectes de lait de chèvre et de lait de brebis progressent respectivement de 4,7 % et 3,6 % par rapport à l'an passé. Les évolutions des fabrications de produits laitiers au lait de chèvre et au lait de brebis sont orientées à la hausse.