En février 2018, la collecte de lait de vache progresse de 3,1 % par rapport à 2017,mais les évolutions des fabrications de produits laitiers au lait de vache sonthétérogènes. Pour ce mois, le prix du lait standard du lait conventionnel (hors Bio et AOP/IGP) est estimé à 326 €/1 000 litres, soit 3,4 % de hausse par rapport à 2017. Tous types de lait confondus, le prix à teneurs réelles s'établit en moyenne à 362 €/1 000 litres, soit 4,7 % de plus. Sur la même période, la collecte de lait de chèvre progresse de 1,4 % et celle de lait de brebis reste stable par rapport à l'an passé. Les évolutions des fabrications de produits laitiers au lait de chèvre et au lait de brebis sont orientées à la hausse.
Sujets :Prix agricoles · Production laitière · Produits laitiers
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