Lait. En mars 2020, hausse moins forte sur un an de la collecte de lait de vache

Résumé éditeur

En mars 2020, la hausse de la collecte de lait de vache est moins forte et ne progresse plus que de 0,6 % par rapport au mois de mars 2019. Les conditions météorologiques du mois de mars ont stoppé la pousse de l'herbe favorisée par un réveil précoce du printemps dès le mois de février et qui avait précipité la mise à l'herbe des animaux. Sur la même période, le prix du lait standard conventionnel (hors Bio et AOP/IGP) est estimé à 329 C/1 000 litres, en retrait de 1,1 % par rapport à mars 2019. Tous types de lait, le prix standard s'établit en moyenne à 344 C/1 000 litres en mars 2020 (- 0,7 %) et le prix à teneurs réelles à 371 C/1 000 litres (+ 2,8 %). En mars 2020, les évolutions des fabrications de produits laitiers sont hétérogènes par rapport àmars 2019, avec toutefois des hausses plus marquées pour les fabrications de poudres et de beurre qui absorbent l'excédent de collecte. La collecte de lait de chèvre réalisée en mars 2020 progresse de 6,6 % sur un an tandis que celle de lait de brebis régresse de 0,6 %. Sur la même période, les évolutions des fabrications de produits laitiers au lait de chèvre et au lait de brebis sont disparates.