# Lait. En mai 2020, la collecte de lait de vache reste en retrait

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- **Auteur** : [France. Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire. Service de la statistique et de la prospective](https://superlivre.fr/auteur/france-ministere-de-lagriculture-et-de-la-souverainete-alimentaire-service-de-la-cb162036492)
- **Première parution** : 2020
- **Langue** : français
- **Genres** : [Prix](https://superlivre.fr/genre/prix-cb119709672), [Production laitière](https://superlivre.fr/genre/production-laitiere-cb11982693g), [Produits laitiers](https://superlivre.fr/genre/produits-laitiers-cb119364450)
- **Éditions recensées** : 1 (2020–2020)

## Résumé

En mai 2020, la collecte de lait de vache recule de 1,9 % par rapport au mois de mai 2019. La sécheresse printanière dans certaines grandes régions laitières, ajoutée aux mesures mises en place lors de la pandémie pour réduire la production ont freiné la collecte. Sur la même période, le prix du lait standard conventionnel (hors Bio et AOP/IGP) est estimé à 320 C/1 000 litres, en retrait de 2,0 % par rapport à 2019. Tous types de lait, le prix standard s'établit en moyenne à 338 C/1 000 litres en mai 2020, en retrait sur un an de 1,3 %. Le prix à teneurs réelles recule de 2,4 % à 357 C/1 000 litres. En mai 2020, les évolutions des fabrications de produits laitiers sont orientées à la baisse par rapport à mai 2019, avec toutefois une hausse pour les fabrications de lait conditionné. La collecte de lait de chèvre réalisée en mai 2020 progresse de 3,2 % sur un an tandis que celle de lait de brebis recule de 6,3 %. Sur la même période, les évolutions des fabrications de produits laitiers au lait de chèvre sont en hausse, tandis que celles au lait de brebis sont en diminution, à l'exception des fabrication d'Ossau-Iraty et des autres fromages à pâte pressée non cuite.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2020 | [SSP](https://superlivre.fr/editeur/ssp) | [Paris] |  |  |