# Lait. En cumul annuel 2019, la collecte de lait reste stable sur un an

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- **Auteur** : [France. Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire. Service de la statistique et de la prospective](https://superlivre.fr/auteur/france-ministere-de-lagriculture-et-de-la-souverainete-alimentaire-service-de-la-cb162036492)
- **Première parution** : 2020
- **Langue** : français
- **Genres** : [Indice des prix de gros](https://superlivre.fr/genre/indice-des-prix-de-gros-cb11976367v), [Production laitière](https://superlivre.fr/genre/production-laitiere-cb11982693g)
- **Éditions recensées** : 1 (2020–2020)

## Résumé

En décembre 2019, la collecte de lait de vache continue de progresser par rapport à décembre 2018(+ 1,1 %). En cumul annuel, elle est stable par rapport au niveau atteint fin 2018 (- 0,2 %).Au mois de décembre 2019, le prix du lait standard conventionnel (hors Bio et AOP/IGP) est estiméà 334 C/1 000 litres, en hausse de 1 % par rapport à décembre 2018 ; cette hausse atteint 3,4 % en cumulannuel. Tous types de lait, le prix standard s'établit en moyenne à 352 C/1 000 litres en décembre 2019(+ 1,9 %) et le prix à teneurs réelles à 386 C/1 000 litres (+ 3,3 %).En cumul annuel 2019, les évolutions des fabrications de produits laitiers sont disparates sur un an,avec cependant des hausses plus marquées pour les poudres de lait (+ 5 %).En 2019, la collecte cumulée de lait de chèvre progresse de 1,3 % sur un an et celle de lait de brebisreste stable par rapport à 2018 (+ 0,3 %). En cumul annuel, les évolutions des fabrications de produitslaitiers au lait de chèvre et au lait de brebis sont hétérogènes.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2020 | [SSP](https://superlivre.fr/editeur/ssp) | [Paris] |  |  |