Lait de vache, bilan annuel 2022

Résumé éditeur

En 2022, la collecte laitière en Pays de la Loire progresse de 0,3 % par rapport à celle de 2021. La production est impactée par des conditions météorologiques défavorables à la pousse de l'herbe et par un renchérissement des coûts de production, accentué par la guerre en Ukraine. En outre, le recul du cheptel laitier est une tendance qui se confirme. La diminution des livraisons favorise la bonne tenue des cours avec un prix moyen annuel payé au producteur (456 €/1 000 l) en hausse de 18,7 % entre 2021 et 2022. Concernant la production de lait bio, la situation est morose. Elle est quasiment stable au regard de celle de 2021 (+ 0,3 %). Le ralentissement des conversions et le recul des disponibilités fourragères freinent la dynamique des années précédentes. L'abondance des volumes sur le marché entraîne un déclassement d'une partie du lait bio et un tassement des cours. Le prix moyen annuel payé au producteur (479 €/1 000 l) ne gagne plus que 5,8 % sur un an. Face à l'incertitude, un mouvement d'arrêt de la production et des conversions bio au profit du conventionnel s'amorce. L'augmentation des charges et la diminution des disponibilités ralentissent la fabrication de produits laitiers. L'ensemble des catégories baisse en volume entre 2021 et 2022.