# Lait : hausse de la collecte de lait de vache en septembre

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/lait-cb485005015 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [France. Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire. Service de la statistique et de la prospective](https://superlivre.fr/auteur/france-ministere-de-lagriculture-et-de-la-souverainete-alimentaire-service-de-la-cb162036492)
- **Première parution** : 2024
- **Langue** : français
- **Genres** : [Commercialisation des produits](https://superlivre.fr/genre/commercialisation-des-produits-cb12011900c), [Production laitière](https://superlivre.fr/genre/production-laitiere-cb11982693g), [Produits laitiers -- Contingentement](https://superlivre.fr/genre/produits-laitiers-contingentement-cb11977458d)
- **Éditions recensées** : 1 (2024–2024)

## Résumé

En septembre 2024, la collecte de lait de vache progresse par rapport à septembre 2023 (+ 3,2 %). Le prix à teneurs réelles du lait conventionnel progresse sur an (+ 2,5 %), tout comme celui du lait bio (+ 1,6 %). Les fabrications de produits laitiers frais sont en hausse en septembre 2024, notamment celles de yaourts et dessert lactés frais. Les fabrications de fromages marquent le pas mais les fromages à pâte pressée et les fromages frais résistent et sont orientés à la hausse. Les fromages à pâte molle, comme les bries et les camemberts, sont en baisse. Les fabrications de produits industriels sont orientées à la hausse, à l'exception de la poudre de lactosérum qui recule nettement.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2024 | [SSP](https://superlivre.fr/editeur/ssp) | [Paris] |  |  |