# Lait : hausse modérée de la collecte en août

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/lait-cb47591660x (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [France. Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire. Service de la statistique et de la prospective](https://superlivre.fr/auteur/france-ministere-de-lagriculture-et-de-la-souverainete-alimentaire-service-de-la-cb162036492)
- **Première parution** : 2024
- **Langue** : français
- **Genres** : [Agriculture -- Aspect économique](https://superlivre.fr/genre/agriculture-aspect-economique-cb119312306), [Fromage -- Industrie et commerce](https://superlivre.fr/genre/fromage-industrie-et-commerce-cb11937744q), [Production laitière](https://superlivre.fr/genre/production-laitiere-cb11982693g)
- **Éditions recensées** : 1 (2024–2024)

## Résumé

En août 2024, la collecte de lait de vache reste orientée à la hausse par rapport à août 2023 (+ 0,8 %). Le prix à teneurs réelles du lait conventionnel est stable sur an (- 0,1 %), tandis que celui du lait bio recule (- 1,2 %). Les fabrications de fromages reculent globalement en août 2024, notamment celles de comté et d'emmental. Les fabrications de produits industriels sont orientées à la hausse, à l'exception des matières grasses qui baissent sensiblement.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2024 | [SSP](https://superlivre.fr/editeur/ssp) | [Paris] |  |  |