# Lait : légère progression de la collecte de lait de vache sur un an

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/lait-cb47540582p (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [France. Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire. Service de la statistique et de la prospective](https://superlivre.fr/auteur/france-ministere-de-lagriculture-et-de-la-souverainete-alimentaire-service-de-la-cb162036492)
- **Première parution** : 2024
- **Langue** : français
- **Genres** : [Production laitière](https://superlivre.fr/genre/production-laitiere-cb11982693g), [Produits laitiers -- Contingentement](https://superlivre.fr/genre/produits-laitiers-contingentement-cb11977458d)
- **Éditions recensées** : 1 (2024–2024)

## Résumé

En mai 2024, la collecte de lait de vache progresse légèrement par rapport à mai 2023 (+ 0,3 %). Le prix à teneurs réelles du lait conventionnel se stabilise sur an (- 0,2 %) et celui du lait bio baisse légèrement (- 0,6 %). Les fabrications de laits conditionnés baissent fortement, alors que celles de fromages progressent légèrement, grâce notamment aux fromages frais, et malgré la baisse de certaines catégories comme les pâtes molles ou les pâtes persillées.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2024 | [SSP](https://superlivre.fr/editeur/ssp) | [Paris] |  |  |