# Lait : la collecte de lait de vache toujours en fort retrait en octobre

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/lait-cb473872465 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [France. Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire. Service de la statistique et de la prospective](https://superlivre.fr/auteur/france-ministere-de-lagriculture-et-de-la-souverainete-alimentaire-service-de-la-cb162036492)
- **Première parution** : 2023
- **Langue** : français
- **Genres** : [Production laitière](https://superlivre.fr/genre/production-laitiere-cb11982693g)
- **Éditions recensées** : 1 (2023–2023)

## Résumé

Sur un an, le repli de la collecte de lait de vache se poursuit à un rythme élevé pour le deuxième mois consécutif : - 4,5 % en octobre, après - 4,8 % le mois précédent. En cumul depuis le début de l'année, la baisse atteint 2,7 %. Dans l'Union européenne, la collecte baisse de 1 % en septembre. Le prix à teneurs réelles du lait conventionnel recule de 2,8 % sur an, tandis que celui du lait bio progresse de 3,6 %. Les fabrications de fromages frais progressent nettement alors que la plupart des autres fabrications de fromages baissent, en particulier celles des pâtes pressées. Les fabrications de yaourts et desserts lactés progressent aussi, tandis que celles de laits liquides se stabilisent.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2023 | [SSP](https://superlivre.fr/editeur/ssp) | [Paris] |  |  |