# Lait : la collecte de lait de vache toujours en retrait en juillet 2023

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/lait-cb47342310d (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [France. Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire. Service de la statistique et de la prospective](https://superlivre.fr/auteur/france-ministere-de-lagriculture-et-de-la-souverainete-alimentaire-service-de-la-cb162036492)
- **Première parution** : 2023
- **Langue** : français
- **Genres** : [Indicateurs économiques](https://superlivre.fr/genre/indicateurs-economiques-cb11950228t), [Production laitière](https://superlivre.fr/genre/production-laitiere-cb11982693g)
- **Éditions recensées** : 1 (2023–2023)

## Résumé

En juillet 2023, la collecte de lait de vache continue de se replier sur un an. La baisse est continue depuis le début de l'année et atteint - 2,3 % en cumul annuel. Après une baisse continue depuis janvier, le prix du lait se redresse en juillet. En juillet, les fabrications de laits et de crème conditionnés continuent de progresser par rapport à l'an passé. Les fabrications de fromages frais augmentent également, tandis que toutes les autres variétés reculent. Sur la même période, les collectes de lait de chèvre et de brebis sont orientées à la baisse sur un an.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2023 | [SSP](https://superlivre.fr/editeur/ssp) | [Paris] |  |  |