# Lait : en avril 2023, une collecte en baisse et des prix du bio en dessous du conventionnel

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/lait-cb47280605t (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [France. Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire. Service de la statistique et de la prospective](https://superlivre.fr/auteur/france-ministere-de-lagriculture-et-de-la-souverainete-alimentaire-service-de-la-cb162036492)
- **Première parution** : 2023
- **Langue** : français
- **Genres** : [Prix agricoles](https://superlivre.fr/genre/prix-agricoles-cb11951064c), [Production laitière](https://superlivre.fr/genre/production-laitiere-cb11982693g), [Produits laitiers](https://superlivre.fr/genre/produits-laitiers-cb119364450)
- **Éditions recensées** : 1 (2023–2023)

## Résumé

En avril 2023, le recul de la collecte de lait de vache se poursuit. Cette baisse s'observe dans la plupart des bassins laitiers. Les prix du lait bio sont légèrement inférieurs à ceux du lait conventionnel. Quel que soit le type de lait, les prix demeurent supérieurs à ceux de l'an dernier, mais continuent de se replier sur un mois. Sur un an, toutes les fabrications de fromages sont orientées à la baisse, en particulier celles des fromages à pâte pressée non cuite. La plupart des autres fabrications de produits laitiers reculent aussi. En avril, la collecte de lait de chèvre est stable tandis que celle de lait de brebis augmente. Sur un an, les fabrications au lait de chèvre et de brebis sont en retrait.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2023 | [SSP](https://superlivre.fr/editeur/ssp) | [Paris] |  |  |