# Lait : tassement de la collecte et hausse du prix du lait de vache conventionnel en février

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/lait-cb47027710s (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [France. Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire. Service de la statistique et de la prospective](https://superlivre.fr/auteur/france-ministere-de-lagriculture-et-de-la-souverainete-alimentaire-service-de-la-cb162036492)
- **Première parution** : 2022
- **Langue** : français
- **Genres** : [Indice des prix](https://superlivre.fr/genre/indice-des-prix-cb119618534), [Produits laitiers](https://superlivre.fr/genre/produits-laitiers-cb119364450), [Vaches laitières](https://superlivre.fr/genre/vaches-laitieres-cb11938415j)
- **Éditions recensées** : 1 (2022–2022)

## Résumé

En février 2022, la collecte de lait de vache baisse par rapport à février 2021 (- 0,8 %). Le prix standard du lait conventionnel s'établit à 382 C/1000 l, en hausse de 16,9 % sur un an, tandis que celui du lait bio continue de se replier. L'évolution des fabrications de produits laitiers est marquée par la progression des crèmes conditionnées et le fort recul des fromages frais. La collecte de lait de chèvre augmente de 2,9 % tandis que les fabrications reculent. La collecte de lait de brebis diminue de 3,3 % par rapport à février 2021, comme les fabrications de fromages pur brebis.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2022 | [SSP](https://superlivre.fr/editeur/ssp) | [Paris] |  |  |