# Lait : recul de la collecte et hausse du prix du lait conventionnel en janvier

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/lait-cb47015679s (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [France. Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire. Service de la statistique et de la prospective](https://superlivre.fr/auteur/france-ministere-de-lagriculture-et-de-la-souverainete-alimentaire-service-de-la-cb162036492)
- **Première parution** : 2022
- **Langue** : français
- **Genres** : [Fromage -- Industrie et commerce](https://superlivre.fr/genre/fromage-industrie-et-commerce-cb11937744q), [Indice des prix](https://superlivre.fr/genre/indice-des-prix-cb119618534), [Produits laitiers -- Contingentement](https://superlivre.fr/genre/produits-laitiers-contingentement-cb11977458d)
- **Éditions recensées** : 1 (2022–2022)

## Résumé

En janvier 2022, le repli de la collecte de lait de vache se poursuit (-1,9 % sur un an). Cette baisse touche l'ensemble des bassins laitiers. Le prix standard du lait conventionnel s'établit à 376 C/1000 l, en hausse de 15,5 % sur un an, tandis que celui du lait bio continue de se replier. Les fabrications de fromages augmentent, à l'exception des fromages à pâte pressée cuite et des pâtes persillées. La collecte de lait de chèvre et de brebis progresse respectivement de 3,6 % et 0,6 % par rapport à janvier 2021. En cumul sur l'année 2021, les fabrications de fromages de brebis sont orientées à la hausse tandis que celles de chèvre reculent.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2022 | [SSP](https://superlivre.fr/editeur/ssp) | [Paris] |  |  |