# Lait. Baisse de la collecte de lait de vache en juillet 2017

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/lait-baisse-de-la-collecte-de-lait-de-vache-en-juillet-2017-cb46765465n (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [France. Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire. Service de la statistique et de la prospective](https://superlivre.fr/auteur/france-ministere-de-lagriculture-et-de-la-souverainete-alimentaire-service-de-la-cb162036492)
- **Première parution** : 2017
- **Langue** : français
- **Genres** : [Prix](https://superlivre.fr/genre/prix-cb119709672), [Produits laitiers](https://superlivre.fr/genre/produits-laitiers-cb119364450)
- **Éditions recensées** : 1 (2017–2017)

## Résumé

En juillet 2017, la collecte de lait de vache baisse de 1,4 % par rapport à juillet 2016. Ce recul s'est stabilisé par rapport au mois de juin. Le prix du lait standard s'établit en moyenne à 342 €/1 000 litres, en hausse de 55 €/1 000 litres par rapport à juillet 2016 ; il progresse de 17 €/1 000 litres par rapport au mois de juin 2017. Le prix du lait à teneurs réelles s'établit à 351 €/1 000 litres, soit une hausse de 56 €/1 000 litres par rapport à juillet 2016 et une progression de 18 €/1 000 litres par rapport au mois précédent. Les fabrications de produits laitiers au lait de vache sont majoritairement en baisse sur un an, hormis les fabrications de fromages à pâte pressée cuite (+ 7,3 % par rapport à juillet 2016). La collecte de lait de chèvre progresse légèrement en juillet 2017 (+ 1,2 % par rapport à juillet 2016) alors que celle de lait de brebis reste en retrait (- 1,8 %). Les évolutions des fabrications de produits laitiers au lait de chèvre et au lait de brebis sont hétérogènes.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2017 | [SSP](https://superlivre.fr/editeur/ssp) | [Paris] |  |  |