Lait. Baisse de la collecte de lait de vache en avril 2019

Résumé éditeur

En avril 2019, la collecte de lait de vache recule de 1 % sur un an. La baisse de la production laitièrese poursuit avec une collecte plus faible que les années précédentes.Au mois d'avril 2019, le prix du lait standard conventionnel (hors Bio et AOP/IGP) est estimé à329 C/1 000 litres, soit une hausse de 7,3 % par rapport à avril 2018. Tous types de lait, le prix standards'établit en moyenne à 343 C/1 000 litres, en hausse de 7,2 %.La plupart des fabrications de grande consommation sont orientées à la hausse en avril 2019 avecnotamment celles de fromages, de crème et de poudre de lait par rapport à avril 2018. Les fabrications desautres produits laitiers sont en baisse.La collecte de lait de chèvre baisse de 1,7 % par rapport à l'an passé et celle au lait de brebis reculede 3,4 %. Les évolutions des fabrications de produits laitiers au lait de chèvre et au lait de brebis sontdisparates.