L'agriculture, l'agroalimentaire et la forêt dans le VAR

Résumé éditeur

L'activité agricole du département occupe la 3e place régionale avec 6 700 emplois et 696 millions d'euros de chiffre d'affaires annuel. Le tissu d'entreprises recouvre un large spectre de situations : de la petite exploitation agricole traditionnelle à la PME viticole exportatrice. Les surfaces agricoles sont les plus rares de la région (12 % du territoire). Elles sont principalementorientées vers la production viticole et la production de fleurs, les deux 1res sources de richesse du département. Ainsi, le département du Var est le 1er producteur national de fleurs et feuillages coupés et le 2e producteur de vin rosé. Comme au niveau régional, un quart des surfaces agricoles est consacré à l'agriculture biologique. La forêt a un poids prépondérant sur le territoire. Avec un taux de boisement de 64 %, le département arrive à la 1re place régionale et au 2e rang métropolitain. Le département du Var est légèrement plus densément peuplé qu'en moyenne régionale (174 habitants au km² contre 157 au niveau régional).