L'agriculture haut-saônoise, d'hier à aujourd'hui

Résumé éditeur

L'encyclopédie du XIXe siècle précise en évoquant la Haute-Saône : son sol produit tout ce qui est nécessaire aux besoins de la vie, des céréales en abondance et des vins assez estimés , on y rencontre des boeufs et des chevaux excellents . Au fil du temps, les productions agricoles du département ont évolué. Si certaines cultures ont disparu ou ne demeurent que sous forme de niches, les céréales ont conservé leur importance.