L'agriculture en Saône-et-Loire, hier et aujourd'hui

Résumé éditeur

Le grand Dictionnaire universel du XIX ème siècle dépeint la Saône-et-Loire comme un département qui « se compose de richesvignobles, de belles vallées, de plaines fertiles et de vastes forêts, de gras et abondants pâturages, qui nourrissent ungrand nombre de bestiaux… » L'image renvoyée par cette publication se maintient à travers les temps et il n'est pas insensé d'y voir une certaine véracité tant les pratiques agricoles du département s'ancrent surl'élevage et la vigne.