L'agriculture du Jura. L'agriculture jurassienne d'hier à aujourd'hui

Résumé éditeur

L'encyclopédie du XXe siècle précise en évoquant le Jura : l'agriculture est très avancée on cultive surtout du blé (environ 50 000 hectares) de l'orge, de l'avoine, du maïs... de la vigne (19 000 hectares). Il y a 154 000 hectares de bois. On élève beaucoup de gros bétail (environ 160 000 têtes), surtout dans les hautes vallées. Depuis cette époque la prépondérance des bovins dans le paysage reste inchangée. Exceptée en zone de plaine, les cultures occupent une place moindre dans l'agriculture jurassienne au profit de l'expansion des forêts. Malgré une forte présence de l'élevage laitier, l'agriculture du Jura est diversifiée et possède un riche panel de produits sous signes de qualité.