L'encyclopédie du XIXème siècle précise en évoquant l'Yonne : le sol est en général fertile en grains, chanvre et légumes , Le froment, l'orge, le seigle et l'avoine y croissent en abondance . Les productions agricoles du département sont restées fidèles à cette époque lointaine. L'Yonne est en effet au premier rang national pour sa surface en orge d'hiver. A cela vient s'ajouter le vignoble déjà présent au XIXe et centré sur la ville de Chablis dont les vins sont exportés dans de nombreux pays.
Sujets :Agriculture · Culture · Élevage
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| Année | Éditeur | ISBN | Pages | Ville | Occasion | Librairie | Notice | |
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| 2020 | Srise Bourgogne-Franche-Comté | — | — | [Paris] | Vinted |
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