L'agriculture de la Nièvre. L'agriculture nivernaise, hier et aujourd'hui

Résumé éditeur

L'encyclopédie du XIXe siècle précise en évoquant la Nièvre : « les fruits et les légumes yabondent », « ...le chanvre, cultivé sur de larges proportions ». Les productions agricoles dudépartement ont beaucoup changé depuis cette époque lointaine. Forêt et prairies ponctuéesde bovins charolais nourrissent les regards. Céréales et colza occupent les terres labourables.L'agriculture vivrière et diversifiée est devenue exportatrice de matièrespremières, la population agricole se raréfie mais reste très familiale. Les fermes sontgrandes, spécialisées et modernisées. Mais l'agriculture nivernaise est fragile au plan économiqueet soumise à des aléas extérieurs ; de petites filières dynamiques semblent cependantmoins exposées.