L'agriculture dans l'Arc jurassien

Résumé éditeur

De part et d'autre de la frontière, le territoire de l'Arc jurassien est majoritairement recouvert par des forêts et des surfaces agricoles. Celles-ci sont composées en grande partie de prairies (60 %). L'agriculture est diversifiée sur le territoire mais la production bovine est dominante avec une localisation centrée sur les reliefs. Les vaches laitières représentent un tiers de l'effectif bovin et sont localisées à plus de 70 % en France, portées par la production fromagère sous AOP. L'Arc jurassien compte 16 600 exploitations dont 7 500 côté suisse. Ces dernières sont encore organisées selon une structure familiale et sont petites avec un surface de 30 hectares en moyenne. En France, avec 70 hectares en moyenne, les structures adoptent de plus en plus une forme sociétaire. En 2013, la production agricole de l'Arc jurassien emploie 30 000 actifs.