La tournée des patrons

Résumé éditeur

Plongez dans l'univers des authentiques bistrots à vin parisiens ! Jamais, peut-être, les restaurants et bars de la capitale ne se sont autant réclamés de la famille des bistrots. Mais à y regarder de plus près, les authentiques bistrots à vin se font de plus en plus rares. Combien reste-t-il de ces lieux où le vin est servi à toute heure au verre et au comptoir ? Où le patron gouailleur bichonne amoureusement son zinc tout comme sa carte des vins dont il connaît chacun des vignerons ? Où chaque bouteille est une porte ouverte sur un terroir et un savoir-faire unique ? Ni tout-à-fait un guide, encore moins une encyclopédie, ce livre entend, en toute subjectivité, mettre en lumière ces patrons (et patronnes !) qui cultivent l'esprit hérité des « vins et charbon » d'antan, parfois depuis plusieurs générations. Le livre : - 14 portraits de bistrots richement illustrés, avec les 3 bouteilles "coup de coeur" du patron - 11 articles sur la grande histoire des bistrots à vin parisiens (la saga des Auvergnats, le quartier des Halles, bistrot et rugby...) - 2 éclairages sur des vignobles qui ont su se faire leur place sur les comptoirs parisiens (Beaujolais et Quincy) - préface de Jean-Luc Petitrenaud Illustré par le coup de patte du dessinateur Gab !