# La saga du sucre : entre douceur et amertume

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/la-saga-du-sucre-23c72f0ae7a8 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Joseph Garnotel](https://superlivre.fr/auteur/joseph-garnotel-cb12041827r)
- **Première parution** : 2020
- **Langue** : français
- **Genres** : [Histoire](https://superlivre.fr/genre/histoire-cb119344445), [Sucre](https://superlivre.fr/genre/sucre-cb11965049n), [Sucre -- Industrie et commerce](https://superlivre.fr/genre/sucre-industrie-et-commerce-cb11936952n), [Sucre -- Production](https://superlivre.fr/genre/sucre-production-cb11971673d)
- **Éditions recensées** : 1 (2020–2020)

## Résumé

Le sucre s'est imposé comme un produit d'un usage universel. Ce livre retrace son histoire, qui fut parfois dramatique. Mais le sucre a aussi une économie, un business, une géopolitique propre, impliquant de nombreux acteurs privés ou institutionnels, que l'auteur met en lumière. Ce livre explore le chemin, long et tortueux, qui mène des champs de canne et de betterave à sucre à la table des consommateurs.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2020 | [Éditions Quae](https://superlivre.fr/editeur/quae) | Versailles | 175 | 978-2-7592-3111-9 |