# La restauration collective de référence : précis technologique, technique et culinaire

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/la-restauration-collective-de-reference-cb47279960r (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Yannick Masson](https://superlivre.fr/auteur/yannick-masson-cb14436355k)
- **Première parution** : 2022
- **Langue** : français
- **Genres** : [France](https://superlivre.fr/genre/france-cb119314762), [Guides pratiques](https://superlivre.fr/genre/guides-pratiques-cb11975688d), [Restauration collective](https://superlivre.fr/genre/restauration-collective-cb119364032)
- **Éditions recensées** : 2 (2022–2024)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2022 | [[BPI]](https://superlivre.fr/editeur/bpi) |  | 869 | 978-2-85708-877-6 |
| 2024 | [[BPI]](https://superlivre.fr/editeur/bpi) | Nanterre | 879 | 9782386220616 |