# La qualité microbiologique des aliments : maîtrise et critères

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/la-qualite-microbiologique-des-aliments-cb355857628 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation. Commission Evaluation de la qualité microbiologique des aliments. France](https://superlivre.fr/auteur/centre-national-de-coordination-des-etudes-et-recherches-sur-la-nutrition-et-lal-cb12337308v)
- **éditeur intellectuel** : [Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation. France](https://superlivre.fr/auteur/centre-national-de-coordination-des-etudes-et-recherches-sur-la-nutrition-et-lal-cb11862926k)
- **contributeur** : [Jean-Louis Jouve](https://superlivre.fr/auteur/jean-louis-jouve-cb12859246w)
- **Première parution** : 1993
- **Langue** : français
- **Genres** : [Contrôle de la qualité](https://superlivre.fr/genre/controle-de-la-qualite-cb11932687h), [Microbiologie alimentaire](https://superlivre.fr/genre/microbiologie-alimentaire-cb119572124)
- **Éditions recensées** : 2 (1993–1995)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1993 | [Polytechnica](https://superlivre.fr/editeur/polytechnica) | Paris | 394 | 2-84054-010-X |
| 1995 | [Polytechnica](https://superlivre.fr/editeur/polytechnica) | Paris | 563 | 2-84054-040-1 |