La production laitière en 2014. Les livraisons de lait de vache sont en hausse dans le Centre-Val de Loire

Résumé éditeur

Même si le nombre deproducteurs s'érode encore,en 2014, les livraisons de laitde vache augmentent dansla région Centre-Valde Loire. La productionrégionale est destinéequasi-exclusivementà l'industrie laitière.Les livraisons de lait dechèvre progressentégalement et permettent à larégion de se maintenir au4e rang des régions productrices.Elle offre une placeimportante aux produitsfermiers qui valorisent plusdu tiers de la production.