La poire Sarteau

Résumé éditeur

C est l histoire d une métamorphose. Celle de la poire Sarteau qui, par le labeur des femmes et des hommes, s est muée en trésor culinaire. Il a fallu pour cela quelques générations, un peu de rêve et beaucoup d audace. Une poire que l on tient dans le creux de la main, un peu cabossée, qui raconte l histoire de son pays. Ce pays plissé, retourné, où une mer antédiluvienne a étendu ses plages au sommet des montagnes et modelé des terres noires comme la nuit, que l on nomme ici robines. Une poire fière et courageuse qui, depuis ses vallées paysannes des Alpes du Sud, s est imposée sur les plus grandes tables&