La petite encyclopédie de la bière

Résumé éditeur

Quelles sont les différentes techniques de brassage et de fermentation ? Comment se repérer au rayon bières et décrypter les étiquettes ? Comment conserver la bière, la servir et la déguster ? À l'heure où les brasseries artisanales et régionales se multiplient, découvrez l'univers fascinant de cette boisson populaire :son histoire depuis ses origines, les étapes de sa fabrication, les caractéristiques de chacun des 80 styles les plus représentésune large sélection des bières mythiques à travers le mondeUn panorama complet du monde de la bière.