# La pâtisserie de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/la-patisserie-de-reference-c6db0e0228b3 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Jean-Michel Truchelut](https://superlivre.fr/auteur/jean-michel-truchelut-cb12080425j), [Pierre-Paul Zeiher](https://superlivre.fr/auteur/pierre-paul-zeiher-cb166247668)
- **contributeur** : [Christophe Felder](https://superlivre.fr/auteur/christophe-felder-cb13541132d)
- **Première parution** : 2020
- **Langue** : français
- **Genres** : [Pâtisserie](https://superlivre.fr/genre/patisserie-cb11933038w), [Technique](https://superlivre.fr/genre/technique-cb11933639w)
- **Éditions recensées** : 1 (2020–2020)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2020 | [BPI, Best practice inside](https://superlivre.fr/editeur/bpi-best-practice-inside) | Nanterre | 725 | 978-2-85708-857-8 |