La passion du résultat

Résumé éditeur

La Passion du Résultat Le tome 2 de la trilogie des passions Vous allez découvrir les outils et méthodes pour : • Gérer mieux et gagner plus, • Optimiser la rentabilité. Ce livre est le fruit de mes expériences tel que je l'ai appris sur le terrain et dans des formations, tel que je l'ai pratiqué et fait évoluer pour de meilleures pratiques auprès de mes clients. « Apprendre pour savoir, Savoir pour comprendre, Comprendre pour décider » Faut-il un esprit cartésien pour être un bon gestionnaire ? L'esprit aura beau être brillant qu'il n'empêchera le destin de celui qui ne veut pas compter. Les chiffres sont autant de signes qui ont une vie intérieure, miroir de tous les bonheurs et malheurs des décisions que l'on prend. Si la gestion réussie est faite de méthodes, outils et techniques, elle est autant dangereuse par leur absence. Il faut donc s'intéresser à la vie mystérieuse des chiffres quand on décide de prendre en charge le destin d'une entreprise. Le chiffre et son symbole dans une entreprise Est un compagnon fidèle souvent cruel Pour celui ou celle qui l'ignore. La gestion se traduit en chiffres, nombres et proportions qui sont la représentation de la maitrise que l'on en a. Comme en toute chose, s'intéresser aux chiffres, les faire vivre dans l'entreprise, leur accorder la passion qu'ils méritent participe d'une démarche non pas de technocrate qui y est soumis mais d'un artisan heureux et fier de les dominer dans une vision équilibrée et harmonieuse. • Equilibrée au sens où les objectifs chiffrés ne peuvent nuire à la qualité voulue et vécue (délivrée) au risque de perdre des clients. • Harmonieuse dans le sens ou les objectifs de gestion sont liés au positionnement global du restaurant sur son marché. J'ai voulu ce cahier comme un guide de bonnes recettes facilement opérationnelles que tout un chacun peut mettre en place. Néanmoins, depuis plus de 25 ans pour beaucoup de mes clients et collaborateurs (h/f),mes simples recommandations ont permis à be