une filière structurée
La culture de la moutarde qui avait quasiment disparu de la région dans les années 80, occupe désormais 5 500 ha de la SAU Bourguignonne. La forte structuration de la filière autour de deux associations rassemblant la recherche, les producteurs, les organismes stockeurs, les industriels et les institutions a permis ce renouveau. Désormais la région produit 30 % des besoins des industriels de Côte-d(Or qui produisent eux-mêmes 80 % de la production nationale de pâte de moutarde.
Sujets :Agriculture · Filières industrielles · Zones de cultures
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| Année | Éditeur | ISBN | Pages | Ville | Occasion | Notice | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2018 | Srise Bourgogne-Franche-Comté | — | — | [Paris] | Vinted | BNF → |
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