# La matière grasse laitière : composition en triglycérides, structures cristallines, comportements thermiques

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/la-matiere-grasse-laitiere-cb37528090b (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [ARILAIT-Recherches](https://superlivre.fr/auteur/arilait-recherches-cb122701684)
- **Première parution** : 1997
- **Langue** : français
- **Genres** : [Lait -- Analyse](https://superlivre.fr/genre/lait-analyse-cb124997274), [Matière grasse du lait](https://superlivre.fr/genre/matiere-grasse-du-lait-cb11980632s)
- **Éditions recensées** : 1 (1997–1997)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1997 | [ARILAIT-Recherches](https://superlivre.fr/editeur/arilait-recherches) | Paris | 81 | 2-912384-02-8 |