# La levure dans les industries alimentaires

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/la-levure-dans-les-industries-alimentaires-2bb02d679af7 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Henri Heslot](https://superlivre.fr/auteur/henri-heslot-cb120149065), [Barbu Vladescu](https://superlivre.fr/auteur/barbu-vladescu-cb12434331t)
- **Première parution** : 1994
- **Langue** : français
- **Genres** : [Biotechnologie](https://superlivre.fr/genre/biotechnologie-cb119428998), [Industries agroalimentaires](https://superlivre.fr/genre/industries-agroalimentaires-cb11949682p), [Levure (agent de fermentation)](https://superlivre.fr/genre/levure-agent-de-fermentation-cb119672726), [Saccharomyces cerevisiae](https://superlivre.fr/genre/saccharomyces-cerevisiae-cb11964979t)
- **Éditions recensées** : 1 (1994–1994)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1994 | [Technique et documentation](https://superlivre.fr/editeur/technique-et-documentation) | Paris | 56 | 2-85206-986-5 |