# La lentille verte du Puy : 40 recettes d'Aurélien et Aurélie Vidal

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/la-lentille-verte-du-puy-cb47304165s (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Aurélien Vidal](https://superlivre.fr/auteur/aurelien-vidal-cb181066476), [Aurélie Vidal](https://superlivre.fr/auteur/aurelie-vidal-cb181066503)
- **Première parution** : 2023
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine (lentilles)](https://superlivre.fr/genre/cuisine-lentilles-cb125569786), [Lentille verte du Puy](https://superlivre.fr/genre/lentille-verte-du-puy-cb125569488)
- **Éditions recensées** : 1 (2023–2023)

## Résumé

Pourquoi manger de la Lentille Verte du Puy ? Parce qu'elle est parmi les plus digestes des légumineuses. Son contenu en fibres alimentaires est exceptionnel. Sa richesse en protéines et minéraux est presque sans égale dans le monde végétal. Mais aussi par gourmandise : préparées chaudes avec viande ou poisson, ou froides, en entrée ou en dessert, les lentilles vertes du Puy sont exquises. Invités à marier la Lentille Verte du Puy à de nouvelles saveurs, les chefs Aurélien et Aurélie Vidal de Saint-Julien-Chapteuil (Haute-Loire) ont élaboré 40 recettes ingénieuses et faciles à réaliser.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2023 | [Hauteur d'homme](https://superlivre.fr/editeur/hauteur-dhomme) | Vals-près-le-Puy | 94 | 979-10-90634-39-8 |