# La grande cuisine et ses processus de sélection

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/la-grande-cuisine-et-ses-processus-de-selection-cb45649729v (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Véronique Chossat Noblot](https://superlivre.fr/auteur/veronique-chossat-noblot-cb17806002n)
- **Première parution** : 2018
- **Langue** : français
- **Genres** : [1990-2020](https://superlivre.fr/genre/1990-2020-cb12432924q), [Aspect économique](https://superlivre.fr/genre/aspect-economique-cb12043784s), [Contrôle de la qualité](https://superlivre.fr/genre/controle-de-la-qualite-cb11932687h), [France](https://superlivre.fr/genre/france-cb119314762), [Restaurants gastronomiques](https://superlivre.fr/genre/restaurants-gastronomiques-cb15604303q)
- **Éditions recensées** : 1 (2018–2018)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2018 | [Éd. l'Harmattan](https://superlivre.fr/editeur/lharmattan) | Paris | 312 | 978-2-343-16248-5 |