# La friture : maîtrise du procédé et de la qualité des produits, [5-7 novembre 1997, Centre de coopération international en recherche agronomique pour le développement, Montpellier]

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/la-friture-cb39219882q (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Colloque La friture : maîtrise du procédé et de la qualité des produits frits (1997 ; Montpellier)](https://superlivre.fr/auteur/colloque-la-friture-maitrise-du-procede-et-de-la-qualite-des-produits-frits-1997-cb14613354f)
- **contributeurs** : [Gilles Trystram](https://superlivre.fr/auteur/gilles-trystram-cb13069960b), [Jean Graille](https://superlivre.fr/auteur/jean-graille-cb12835126m), [Anne-Lucie Raoult-Wack](https://superlivre.fr/auteur/anne-lucie-raoult-wack-cb13751763w)
- **Première parution** : 1997
- **Langue** : français
- **Genres** : [Actes de congrès](https://superlivre.fr/genre/actes-de-congres-cb120611486), [Aliments -- Biotechnologie](https://superlivre.fr/genre/aliments-biotechnologie-cb122092951), [Contrôle de la qualité](https://superlivre.fr/genre/controle-de-la-qualite-cb11932687h), [Corps gras alimentaires](https://superlivre.fr/genre/corps-gras-alimentaires-cb119377990), [Friture](https://superlivre.fr/genre/friture-cb12444759h)
- **Éditions recensées** : 1 (1997–1997)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1997 | [Groupe français de génie des procédés](https://superlivre.fr/editeur/groupe-francais-de-genie-des-procedes) | Nancy. - Cachan | 159 | 2-910239-33-0 |