La filière protéines végétales

Résumé éditeur

Le champ de la présente note se limiteaux plantes riches en protéines dont lateneur en protéines brutes dépasse 15 %(oléagineux : colza, graines de tournesolet graines de soja, protéagineux : pois etféverole, légumineuses fourragères : luzerneet trèfle, principalement). Dans la région, lecolza est très largement utilisé comme têtede rotation. Les oléagineux couvrent 9 % desterres arables de la région contre seulement1 % pour les protéagineux. Les exploitationsspécialisées en élevage dégagent peu deproduits bruts de ces cultures comparéesà l'ensemble des exploitations. La régionet plus particulièrement le départementdu Nord, est exportatrice de céréales,INTRODUCTIONoléagineux et protéagineux ainsi que deproduits amylacés.